Bir baş yapıtı tanıtmak istiyorum sizlere müthiş bir lezzet yanında salata bile aranmıyor o denli yani:) Tarifi Bayburt'lu arkadaşım Fatma'ya ait onun elinden yemek de vardı ya neyse:) Denemenizi gönül rahatlığıyla öneriyorum...
Yufkaları kendiniz yapabileceğiniz gibi hazır yufkada kullanabilirsiniz. Genellikle imece usulu yapılan yufkalardan hazırlanan sironlar, kış boyunca kullanılmak üzere oldukca çok hazırlanır ve yapılmak istendiğinde sadece ıslatılır yemeğe hazır edilir anadolu kadınının mahiretli ellerinden çıkan bu güzel yemek bu sefer benim mutfağımdaydı...
malzemeler
800 gr un
tuz
su
Derin bir kaba, unu 1 tatlı kaşığı tuzu koyup aldığı kadar az az su ekleyip yumuşak hamur hazırlayın 30 dk dinlendirin. 7 bezeye ayırın
Unladığınız zeminde yufkalar açın. Elektrikli sacınız varsa üzerinde nemi gidene kadar pişirin çok pişirirseniz saramazsınız çıtır çıtır kırılır. Benim gibi sacınız yoksa yağsız olarak büyük boy teflon tavada yada karnıyarık tenceresi gibi büyük teflon tenceresinde pişirebilirsiniz. (sonradan aklıma geldi kellerde duran pizzamatik tenceresi ve onun içinde pişirdim) Pişen yufkayı hemen rulo yapın 2 cm aralıklarla kesin tepsiye dizin. (borcamın yuvarlak tepsisini kullandım) Hazırlanan zironları 220C fırında pişirin.
2 adet büyük tavuk bacağını orta boy tencerede biraz zeytinyağı ile çevirin. (bu işlemi tavuk suyunun daha lezzetli olması için yapıyoruz) Biraz kızaran tavukların üzerini suyla doldurun 1tatlı kaşığı tane karabiber ekleyin ve kaynatın. Tavuklar pişince kemiklerinden ayırarak küçük parçalara bölün. Tavuk suyunu üzerini geçecek kadar sironların üzerine gezdirin. Sironlar suyunu çekince tavuk etlerini üzerine yayın.
750 gr yoğurt
2 diş ezilmiş sarımsak
tuz
Yoğurdu çırpın sarımsak ve tuzu da ekleyip tavukların üzerine eşit şekilde yayın.
ayrıca
2 yemek kaşığı tereyağını eritin 1 yemek kaşığı salça ekleyip kavurun. 1 tatlı kaşığı toz kırmızı toz biber ekleyin karıştırıp ocaktan alın. Hazırladığınız sosu yoğurdun üzerine gezdirin. İsteğe bağlı üzerine ince kıyılmış maydonozla servis yapın...
veee güzel bir haber...
sevgili müminede gördüğüm güzel bir haberi paylaşmak istiyorum sizlerle sevgili şeyma Libya'dan çıkabilmiş Allah'ın izniyle, ailesinin yüreğine su serpilmiştir muhakkak bizde arkadaşları olarak çok sevindik.. İnşallah diğer vatandaşlarımızda bir an önce ülkemize dönebilir. Kendi halkına silah çevireni Allah'a havale ediyorum ve ölen insanlarına rahmet diliyorum... Dünya da buna seyirci kalıyor ya kelimelerin kifayetsiz kaldığı an...
sevgi ve selamlarımla, hoşcakalın...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder